Carte - L'Osmose

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Hauptmenü:











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Der Chef bietet Ihnen:

 
GENUSSMENÜ VON EINER STUNDE 22 €
(serviert von dienstag bis freitag, außer an feiertagen)
 
 
Eintritt + Wohnung
 
Oder Gericht + Dessert
 
 
Nach der Karte des Augenblicks

 
DAS ANTOINMENÜ ZU 32 €
 
(nur zum mittagessen, von dienstag bis freitag und ohne gesetzliche feiertage)
 
 
Die Speisekarte wechselt wöchentlich

 
DIE E MÄNNER U COUP DE COEUR TO 44 €
 
 
Kiwhuitre
Huitre Tabouriech & Textures de Kiwi
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Maigre aux Agrumes
Maigre Sauvage mariné aux Agrumes, Litchi et Framboise
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Porc cubique
Poitrine de Porc fermier Alsacien cuit 48h au four, Pickels de Pomme de terre & Oignons
Crème épaisse à la Moutarde à l'Ancienne
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Mont Blanc
Marron & Eglantine
 
 
 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 28 €
 
Es enthält ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.



 
DIE E MÄNNER U COUP DE COEUR TO 58 €
 
Kiwhuitre
Huitre Tabouriech & Textures de Kiwi
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Maigre aux Agrumes
Maigre Sauvage mariné aux Agrumes, Litchi et Framboise
----------------------
Porc cubique
Poitrine de Porc fermier Alsacien cuit 48h au four, Pickels de Pomme de terre & Oignons
Crème épaisse à la Moutarde à l'Ancienne
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Sélection de Fromages Affinés
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Mont Blanc
Marron & Eglantine

 
Ergänzung Essen und Wein 36 €
 
 
Es enthält ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.

 
 
Alle unsere Gerichte werden minütlich gemacht,
 Sie bitten um Geduld, um Freude zu erreichen.

 
 
Jede Änderung des Menüs wird mit € 6 extra berechnet


 
DIE INSPIRATION DES CHEF
 
 
Je nach Jahreszeit, Produzenten oder seinen Favoriten,
 Der Küchenchef bietet seine Gerichte nach seiner Inspiration des Augenblicks an.
Lassen Sie sich von der Reise und der Entdeckung verführen.

6- und 7-Gänge-Menüs werden nur am Abend serviert

 
DAS INSPIRATIONSMENÜ IN 6 SERVICES TO 70 €

Escargot d'Alsace et Champignons de Paris
Cromesquis d'Escargot à la chapelure de Persil et mousseline d'Ail
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Thon Mimosa
Thon sauvage de l'Océan Indien mariné au Soja, Miel, Sésame
& Jaune d'Oeuf de Caille Parfait, le Blanc en Mayonnaise au Wasabi
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Queue de Langoustine et Boeuf
Queue de Langoustine frit au riz soufflé, Raviole de Queue de Boeuf
& Velouté de Langoustine
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Cabillaud de Norvège
Cabillaud Sauvage de Norvège sur lit de Pommes de Terre Ratte  écrasées au Pamplemousse
Emulsion de Lait de Noix de Coco & Citron Caviar
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Volaille des Dombes de la Maison Mérial
Le filet farci aux Girolles et Epinard poché dans un Pot Aromatique,
Mousseline de Céleri au Safran d'Alsace & Sifflets de Poireaux
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L'ananas Victoria
Différentes textures d'Ananas et d'Avocat

 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 44 €

 
DAS INSPIRATIONSMENÜ IN 7 SERVICES Um 85 €

Escargot d'Alsace et Champignons de Paris
Cromesquis d'Escargot à la chapelure de Persil et mousseline d'Ail
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Thon Mimosa
Thon sauvage de l'Océan Indien mariné au Soja, Miel, Sésame
& Jaune d'Oeuf de Caille Parfait, le Blanc en Mayonnaise au Wasabi
----------------------
Queue de Langoustine et Boeuf
Queue de Langoustine frit au riz soufflé, Raviole de Queue de Boeuf
& Velouté de Langoustine
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Cabillaud de Norvège
Cabillaud Sauvage de Norvège sur lit de Pommes de Terre Ratte  écrasées au Pamplemousse
Emulsion de Lait de Noix de Coco & Citron Caviar
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Volaille des Dombes de la Maison Mérial
Le filet farci aux Girolles et Epinard poché dans un Pot Aromatique,
Mousseline de Céleri au Safran d'Alsace & Sifflets de Poireaux
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La Sélection de Fromage affiné
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L'ananas Victoria
Différentes textures d'Ananas et d'Avocat
 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 54 €



Menüs in 6 oder 7 Diensten werden von der gesamten Tabelle angeboten
Das Food and Wine Agreement beinhaltet ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.

 
Alle unsere Gerichte werden minütlich gemacht,
Sie bitten um Geduld, um Freude zu erreichen.
 
 
Allergene Produkte: Milchzucker (Buttermilchcreme), Ei, Weizenmehl, Maismehl,
Nuss, Haselnuss, Mandel, Meeresfrüchte, Schalentiere, Fisch

Alle unsere Gerichte werden minutiös zubereitet, sie brauchen Geduld, um Freude zu machen. Wenn Sie es eilig haben, zögern Sie nicht, uns von Anfang an zu informieren, wir passen Ihre Auswahl an Ihre Verfügbarkeit an.

Alle unsere Gerichte (außer Eis und Sorbets) sind hausgemacht, mit besonderem Augenmerk auflokale Produzenten und Bio-Produkte.
Der Küchenchef zögert nicht, zu regionalen Erzeugern zu wechseln, um die Qualität der Produkte zu kontrollieren.
Allergene Produkte: Laktose, Ei, Weizenmehl, Sesam, mager, Langoustin.


Jede Änderung des Menüs wird mit € 6 extra berechnet

 
EMPFANGEN SIE JEDEN MONAT UNSERE NEUE KARTE:
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18 rue du Général Gouraud
(Eingang von Gail Avenue)
67210 OBERNAI


STUNDEN

Dienstag bis Samstag :
12 h bis 14 h & 19 h bis 21 h
Reservierungen : 03 88 99 38 89
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