Carte - L'Osmose

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Hauptmenü:











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Der Chef bietet Ihnen:

 
GENUSSMENÜ VON EINER STUNDE 22 €
(serviert von dienstag bis freitag, außer an feiertagen)
 
 
Eintritt + Wohnung
 
Oder Gericht + Dessert
 
 
Nach der Karte des Augenblicks

 
DAS ANTOINMENÜ ZU 32 €
 
(nur zum mittagessen, von dienstag bis freitag und ohne gesetzliche feiertage)
 
 
Die Speisekarte wechselt wöchentlich

 
DIE E MÄNNER U COUP DE COEUR TO 44 €
 
 
Maquereau Mariné au Café
Maquereau mariné au café & Espuma de Pomme de terre Fumé
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Œuf Parfait & Anguille Fumée
Œuf Fermier Bio, Anguille Fumée en Tronçon et Espuma,
Brunoise de Pomme Granny Smith
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Magret Fermier
Magret de Canard Fermier, Variation de Carottes & Agrumes
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Autour de la Pomme
Variation autour de la Pomme
 
 
 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 28 €
 
Es enthält ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.



 
DIE E MÄNNER U COUP DE COEUR TO 58 €
 
Maquereau Mariné au Café
Maquereau mariné au café & Espuma de Pomme de terre Fumé
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Jambon de Thon
Jambon de Thon, Moutarde au Wasabi
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Œuf Parfait & Anguille Fumée
Œuf Fermier Bio, Anguille Fumée en Tronçon et Espuma,
Brunoise de Pomme Granny Smith
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Magret Fermier
Magret de Canard Fermier, Variation de Carottes & Agrumes
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Autour de la Pomme
Variation autour de la Pomme
 
Ergänzung Essen und Wein 36 €
 
 
Es enthält ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.

 
 
Alle unsere Gerichte werden minütlich gemacht,
 Sie bitten um Geduld, um Freude zu erreichen.

Jede Änderung des Menüs wird mit € 6 extra berechnet


 
DIE INSPIRATION DES CHEF
 
 
Je nach Jahreszeit, Produzenten oder seinen Favoriten,
 Der Küchenchef bietet seine Gerichte nach seiner Inspiration des Augenblicks an.
Lassen Sie sich von der Reise und der Entdeckung verführen.

6- und 7-Gänge-Menüs werden nur am Abend serviert

 
SPEZIALMENÜ " 2019 " IN 6 SERVICES TO 60 €

Le bœuf de Race Vosgienne
Tartare de Bœuf (Tende de tranche) de la Ferme de la Bouille ,
Framboises et Menthe poivrée
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Saint Jacques de Normandie
Poêlée de Saint Jacques, Panais Chocolat blanc d’Ivoire, Toast de Moelle de Bœuf
& Caviar Prunier d'Aquitaine
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Coquillages & Shiitaké
Bouillon de Champignon Shiitaké façon Thaï, Acras de Brandade de Merlu sauvage,
& Oignons Nouveaux.
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Bar Sauvage & Premières Asperges
Bar Sauvage français rôti sur Peau au Thym, Premières Asperges des Sables des Landes poilées aux Amandes Bouillon de Coquillages monté au Beurre d’Isigny
Relevé au Lait d'Amande
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Lapin et Poulpe
Râble de Lapin farci aux Girolles, Poulpe frit, Topinambour et Jus au Romarin.
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Nuage Exotique
Le Nuage aux saveurs de Mangue, Passion, et Coriandre

 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 44 €

 
DAS INSPIRATIONSMENÜ IN 7 SERVICES Um 85 €

Le bœuf de Race Vosgienne
Tartare de Bœuf (Tende de tranche) de la Ferme de la Bouille ,
Framboises et Menthe poivrée
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Langoustines
Langoustines cuites sur Galet aux différentes Textures d'Agrume
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Saint Jacques de Normandie
Poêlée de Saint Jacques, Panais Chocolat blanc d’Ivoire, Toast de Moelle de Bœuf
& Caviar Prunier d'Aquitaine
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Coquillages & Shiitaké
Bouillon de Champignon Shiitaké façon Thaï, Acras de Brandade de Merlu sauvage,
& Oignons Nouveaux.
-------------------------------
Bar Sauvage & Premières Asperges
Bar Sauvage français rôti sur Peau au Thym, Premières Asperges des Sables des Landes poilées aux Amandes Bouillon de Coquillages monté au Beurre d’Isigny
Relevé au Lait d'Amande
--------------------------------
Lapin et Poulpe
Râble de Lapin farci aux Girolles, Poulpe frit, Topinambour et Jus au Romarin.
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Nuage Exotique
Le Nuage aux saveurs de Mangue, Passion, et Coriandre


 
Wein- und Nahrungsmittelabkommen-Ergänzung 54 €



Menüs in 6 oder 7 Diensten werden von der gesamten Tabelle angeboten
Das Food and Wine Agreement beinhaltet ein Glas Wein für jedes Gericht (außer Dessert), Wasser und Kaffee.

 
Alle unsere Gerichte werden minütlich gemacht,
Sie bitten um Geduld, um Freude zu erreichen.
 
 
Allergene Produkte: Milchzucker (Buttermilchcreme), Ei, Weizenmehl, Maismehl,
Nuss, Haselnuss, Mandel, Meeresfrüchte, Schalentiere, Fisch

Alle unsere Gerichte werden minutiös zubereitet, sie brauchen Geduld, um Freude zu machen. Wenn Sie es eilig haben, zögern Sie nicht, uns von Anfang an zu informieren, wir passen Ihre Auswahl an Ihre Verfügbarkeit an.

Alle unsere Gerichte (außer Eis und Sorbets) sind hausgemacht, mit besonderem Augenmerk auflokale Produzenten und Bio-Produkte.
Der Küchenchef zögert nicht, zu regionalen Erzeugern zu wechseln, um die Qualität der Produkte zu kontrollieren.
Allergene Produkte: Laktose, Ei, Weizenmehl, Sesam, mager, Langoustin.


Jede Änderung des Menüs wird mit € 6 extra berechnet

 
EMPFANGEN SIE JEDEN MONAT UNSERE NEUE KARTE:
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18 rue du Général Gouraud
(Eingang von Gail Avenue)
67210 OBERNAI


STUNDEN

Dienstag bis Samstag :
12 h bis 14 h & 19 h bis 21 h
Reservierungen : 03 88 99 38 89
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