Carte - L'Osmose

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Neujahrskarte 2018


La Coupe de Champagne Duval Leroy Brut
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Amuse-bouche
Comme une Quiche Lorraine
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Capuccino de Foie Gras
Réduction de Vin Rouge, Espuma de Pommes de Terre à la Truffe
Alsace Pinot Gris ‘’Brandhof’’ 2016 R.Gresser *
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Kiwhuitre
Huitre Tarbouriech& textures de Kiwi
Chablis 2016 Louis Michel *
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Langoustines marinées & croustillant de Riz soufflé
Le Velouté lié au Corail d’Oursin & Raviole de Queue de Bœuf
Alsace Grand Cru ‘’Schlossberg’’ 2009 P.Blanck *
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L’Œuf Bio Fermier Mariné
Variation de Bananes & Caviar Osciètre Prunier
Alsace Chardonnay 2015 Dopff au Moulin Riquewihr *
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La Pause Délice
Granité de Whisky à la Fraise
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Homard Bleu dans l’Esprit d’un Bourguignon
Médaillon saisi au Beurre de Crustacés, Sauce Civet au Pain d’Epice
Saumur Champigny ‘’Les Roches’’ 2017 T.Germain *
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Le Pigeonneau des Vosges aux Saveurs de la Ferme
Panure de Céréales, Texture de Maïs & Jus au Foin
St Estèphe Château Tour de Pez 2011 Cru Bourgeois *
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L’Osmose 2019
La surprise du Maître Sommelier *
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Les Mignardises
 
 

Preis: 150 € pro Person (Wasser und Kaffee inklusive)
210 € in passenden Speisen und Weinen (Wasser und Kaffee inklusive)
Nur bei Reservierung und Anzahlung von 50%

* Nur für das Menü in Übereinstimmung mit Speisen und Wein



 
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18 rue du Général Gouraud
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STUNDEN

Dienstag bis Samstag :
12 h bis 14 h & 19 h bis 21 h
Reservierungen : 03 88 99 38 89
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