Le Chef Antoine BOTTER vous  propose :

 

​LE MENU du MARCHE  À 32 €

Uniquement le midi du mardi au jeudi,

à découvrir sur notre ardoise

Entrée

Plat

Dessert

1/2 Eau plate ou pétillante

Café

 

 

 

LE MENU DÉCOUVERTE  À 46 €

 

Le Duo d’Huitre

Huitre, Coriandre, échalotte, Pomme Granny, lard & Chapelure

 

 

Le Porc cuit 48H

Poitrine de Porc cuite 48H en basse Température, Ananas & Cerise

 

Le Moelleux Cacahuète

Cacahuète, Pêche, Fraise

& Crème pâtissière au Miel

Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 20 €

Soit 2 verres de vins de 10 cl

LE MENU COUP de CŒUR  À 59 €

 

Le Duo d’Huitre

Huitre, Coriandre, échalotte, Pomme Granny, lard & Chapelure

L'Hamachi Ikéjimé

Hamachi (Sériole) Ikéjimé, Poireau, Champignon,Wakamé & Bouillon Dashi

Le Porc cuit 48H

Poitrine de Porc cuite 48H en basse Température, Ananas & Cerise

 

Le Moelleux Cacahuète

Cacahuète, Pêche, Fraise

& Crème pâtissière au Miel

 

Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 28 €

Soit 3 verres de vins de 10 cl

 

LE MENU PLAISIR  À 72 €

Capuccino de Quiche Lorraine

 Lard fumé Alsacien, Oignon, Pâte brisée

& Flan d’Espuma

 

 

 

Le Duo d’Huitre

Huitre, Coriandre, échalotte, Pomme Granny, lard & Chapelure

L'Hamachi Ikéjimé

Hamachi (Sériole) Ikéjimé, Poireau, Champignon,Wakamé & Bouillon Dashi

Le Porc cuit 48H

Poitrine de Porc cuite 48H en basse Température, Ananas & Cerise

 

Le Moelleux Cacahuète

Cacahuète, Pêche, Fraise

& Crème pâtissière au Miel

 
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 36 €

Soit 4 verres de vins de 8 cl

​​​LE MENU ÉMOTION  A 89 €

Le menu n'est servi que par table entière 

Le Bœuf et la Poutargue

Tartare de Bœuf, Coquillages, Poutargue, Mayonnaise Wasabi & Bouillon

de Coquillages

La Dorade et la Fraise

 Dorade cuite au sel, Concombre, Fraise, Crème d'Isigny au Citron vert

& Huile fluorescente de Citronnelle

L’Aile de raie et le Chou Vert

Aile de Raie pochée, Chou Vert au Beurre, Anguille fumée, Échalote & Ciboulette à l'Huile, Beurre Blanc au Caviar

Le Ris de Veau et le vieux Comté

Cœur de Ris de Veau laqué, Poire,

vieux Comté & Menthe

Le Brie et la Truffe

Espuma de Brie, Polenta Tartufata & Truffe

 

L’Abricot et le Thé Matcha

Abricot, Chocolat Blanc & Thé Matcha

Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 48 €

 Soit 5 verres de vins de 6 cl

trait.jpg